烟雨江湖锦鲤什么用
可以换文钱啊。
饭店凉拌鱼皮是真的吗
（文/海鲜进出口since1993）
首先，凉拌鱼皮的鱼皮是真鱼皮。
因为鱼皮是加工鱼片的副产品，价格相当低，所以还没有出现用明胶制作假鱼皮的情况。
然后，从鱼皮来源, 制作方法和吃法说一说。
1, 鱼皮来源
鱼皮品种主要是罗非鱼皮、巴沙鱼皮和真鳕鱼皮。
罗非鱼肉tilapia fillet、巴沙鱼肉（假龙利鱼） basa fillet和真鳕鱼pollock fillet是世界三大白鱼肉品种，尤其是欧美消费量巨大。
罗非鱼和巴沙鱼是淡水鱼，养殖地主要是是、越南、泰国和巴西等地，加工地即是养殖地。
真鳕鱼是海水鱼。主要捕捞地是俄罗斯和北欧海域。加工区为和东南亚等劳动密集区。
千禧年前，这些鱼皮和鱼骨都是作为饲料原料处理的。近些年来，酒店供应链越来越精细，泡椒鱼皮被开发出来，成为半成品异军突起。
巴沙鱼皮从越南进口始于2018年前后。属于新品种。
2, 鱼皮制作方法
自己制作脆鱼皮的方法见上图↑。可以用来制作鲤鱼皮、草鱼皮或者黑鱼皮。
由于饮食习惯，鲤鱼、草鱼和黑鱼主要是作为活鱼出售，还没有出现在工业鱼皮上。
工业规模制作泡椒鱼皮，是先将鱼皮处理干净，用生物酶嫩化，再用泡椒浸泡入味。
用双氧水、甲醛泡发的方法早已被禁止和淘汰。
3, 食用方法：
超市买的袋装泡椒鱼皮可以开袋即食。
或者自己添加花生碎、熟芝麻或者香菜芹菜梗。
也可以根据自己的口味添加香油、醋、麻椒油等。
切忌高温过水，否则就找不到鱼皮了。鱼皮的胶原蛋白在高温情况下会溶解。
ps：
在美国横行五大湖的亚洲鲤鱼，鱼肉不好吃，是不是可以加工鱼皮呢？
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你认为四大奇石小鸡，岁月，中华雄鹰，东坡肉石哪一块价值最高
在奇石界里 就数无丝毫人为加工过的价值最高！大多数人认为“四大奇石”中的“小鸡出壳”和“东坡肉”都有明显的人为加工过痕迹呀，况且 “东坡肉”又经历了几个朝代的历史 其应列为古“文物”才合理。
我的这些可是 无丝毫人为加工的纯天然的奇石啊！！！
划水鱼是哪里的菜
红烧划水，又称青鱼划水，是安徽传统名菜，也是徽菜中的经典菜品。
