有多少种美味的烧鸡做法
烧鸡,在我老家附近最有名的是道口烧鸡,道口镇几十家烧鸡品牌。我们家门口就有一家“杨记烧鸡”他家每天两锅,不多做。上午十点半,下午四点半,一准排起长队,等着买。在今天食物极大丰富的时代你就能想象得到它有多好吃了吧!烧鸡各有不同,传说杨记的老汤几百年了(烧鸡最值钱的就是老汤,每次下料大概六十多种各种卤料中药,下次卤煮烧鸡一定要留一半老汤,再加水再加六十多种卤料中药,重复不断。)杨家的姊妹分家最重要的就是分一份老汤,分一个卤料配方。传说,当年进宫曾经给慈禧老佛爷当场制作,烧鸡下到老汤里反正两面卤煮十分钟,两个手指捏住骨头晃动两下当场抽出,震惊全场。这个家族就靠着这锅老汤卤烧鸡,养活了几代人。六十年代公私合营,什么都交了,唯独配方,老汤,杨家人几代人小心保管。烧鸡制作选用一年生本地公鸡,密料腌制,花生油炸皮,老汤卤煮。道道工艺用心制作,每天只有寥寥两锅。所以早早的排队,买一只刚出锅的,回去撕开,满屋飘香。下酒,会友,家人聚餐,必备佳肴。我是席侠客,我不是个大厨,我只是个超级爱吃的吃货,感谢您阅读,点赞,转发,关注。
鲜嫩花椒怎么做好吃
今天在这里,我用专业鲜花椒的制作分享给大家,希望喜欢美食的朋友收藏一下,鲜花椒,味道独特,有开胃增加食欲的作用!鲜花椒怎么做好吃!我们最好不要直接食用,而且把它做成鲜花椒油,来搭配各种菜品,味道是想当不错的现在我来分享给朋友么,鲜麻油的做法! 第一、花椒的选料花椒不同于麻椒,麻味十足!花椒我们在购买的时候选择颜色红润,体态饱满的!闻起来能有一股麻麻的清香味!用手抓起一把,轻轻摇晃,看看表面的是否和底下的一致,这样做,主要是鉴别一下鲜花椒的质量!第二、鲜花椒的处理就是我们的加工过程,用少许温水浸泡,这一点也很重要!水的量把花椒寖湿即可!然后再放入凉油中浸泡,最少需要8到10个小时,这个过程主要的作用就是把花椒里的麻味完全融入到油里面!第三、鲜花椒油的检查花椒泡好后,我们检验一下,用手轻轻扭碎看看花椒,是否已经充分吸收了油量。泡到最佳时间的花椒颜色会变成有点发绿的颜色,而且用鼻子闻一下?油里面就已经变成了一股清麻的味道!第四、鲜花椒的熬制炒锅上火,火候一定要小。把花椒连同色拉油一并倒入炒锅内,再次强调一遍,火候一定要小,慢慢熬制!大概要经历5到8分钟时间,待到花椒全部飘起的时候,我们仔细看一下花椒周围会出现很多的细小气泡!再用鼻子闻一下,周围的空气是否麻味已经完全散发了出来?如果可以的情况下!我们及时把火关掉,把麻椒和油一起倒入容器中!趁热把容器口封严!这样做的好处是,最大程度把麻味全部融入油中!第五、鲜花椒油制作流程通过二次侵泡24小时以上!我们就可以起封,来做自己喜欢吃的各种椒麻味的菜品了!用这种麻油拌各种凉菜,味道也是很好的,比如椒麻子鸡,椒麻牛肉等!麻油的用途很广泛可以根据你个人的口味适当添加!希望我的分享能对你起到帮助作用!第六、鲜花椒油的使用鲜花椒油的用途非常广泛,而且口味独特,特别受到食客的青睐!鲜花椒鱼片、椒麻仔鸡、椒油金针、很多很多的美食菜品都可以添加这种花椒油,来增加独特的风味!现在给大家分享一下以上三中美食的基本做法!鲜花椒鱼片二斤半的草鱼一条,清洗干净,从背部开刀剔除鱼骨,取肉打成薄片!放入盐,味精,胡椒粉鸡蛋清半个,淀粉少许,用筷子往一个方向搅动,直至上劲,这样上浆的鱼片口感更加弹性。炒锅上火,放入清水,水中加入盐,味精,胡椒粉!大火烧开,将上奖好的鱼片!均匀的撒在锅里!大概开过30秒钟左右就可出锅了,我们将剩下的鱼骨放入锅内,煮熟捞出码盘!油菜心12颗,用开水烫熟,码放在鱼盘的边上,鱼骨垫底,把鱼肉放在鱼骨上面!脚上一层蒸鱼豉油!将鲜花椒码放在鱼片上面,炒锅上火,加入一勺子鲜花椒油,烧到油十成热的时候,浇在鱼身上即可!此菜鱼片鲜嫩,花椒味浓,下酒下饭是一道不错的家庭美食!椒麻仔鸡取一只三黄鸡,用水清洗干净,炒锅上火,放入清水,八角,花椒,香叶,草果,白芷,荤香籽,盐,胡椒粉!将鸡放入里面大火烧开,然后转小火焖至20分钟左右!取出放凉!三黄鸡剁成小块,放入容器内摆好。生抽,米醋,味精,白糖,辣椒面,六一勺子,鲜花椒油!搅拌均匀,浇在鸡身上即可!此菜麻辣鲜香,口感软烂,回口有鲜花椒的清香味儿!椒油金针黄瓜一根切成起丝,码入盘中垫底!蒋鲜金针菇在开水中过一下,捞出,用水冲凉!挤干水分放入容器内加入,盐,味精,生抽,蒸鱼豉油,花椒油一勺!香油少许!搅拌均匀以后,码放在黄瓜丝上面!不错的一道凉菜,夏天的时候食用,爽口解暑,简单易做!喜欢美食的朋友,欢迎大家,点赞,评论,转发,关注,谢谢大家的阅读!
有酒有故事,茅台酒有什么故事
关于茅台酒至少有3个故事。01多年前的周末,有位哥们签了大单,高兴不得了。大半夜了,他拎了两瓶茅台招呼二个同学陪他喝酒庆贺下。饭馆都关了门,我仨来到一个烧烤店吃羊肉串。老板40多岁,见那位哥们打开了茅台酒,欲言又止。他烤熟了一大把串,送到我们面前,讪笑道:几位大哥商量个事,行吧?我们瞧着他不语。他鼓足勇气说,我呢,爱喝个小酒,但从没喝过茅台,能不能换一杯喝。你们随便吃串,全部免费,给我杯茅台喝就成。我那哥们正在兴奋头上,豪放地说,这好说,来,坐下一起喝,反正我仨也喝不上两瓶,帮我们酒忙吧。这单,我照买。老板感谢了几声,竟然坐下与我仨喝了个不亦乐乎。02十多年前,我们去贵州谈业务,对方很是热情,天天请我们喝茅台。我们喝得不好意思了,便让对方换别的酒喝。对方老王说:茅台是我们的土酒,还真没别的酒可喝,凑合着吧。侄子的大舅顶账顶来几箱茅台,送给侄子两箱,但提出两个喝酒的条件。一是可以请同学们伙伴们喝,显得自己有范儿,喝茅台的主,是金主。显摆几下,没什么大不了的。二是决不能请单位老板喝。大舅说,万一是真茅台,老板喝上了瘾,你供不起,也买不起。万一是假茅台,被老板喝出来,你单位的事死定了。
《三国演义》中有哪些值得注意的细节
谢邀。三国演义是三国时期继东汉而出现的时代称号,由于魏、蜀、吴三个国家鼎立而得名。三国演义不愧为名列四大名著,可圈可点,看点很多,鲜活的人物,诡谲的计谋,激烈的争斗,血腥的等等。在三国演义中(公元193年),曹操攻打陶谦,制造了徐州大屠城,“鸡犬无余,泗水为之不流。”泗水河都因尸体堆积而阻断,足见当时惨状,凡杀男女数十万人。曹操还破张邈,屠雍城;征吕布,屠彭城;攻袁尚,屠邺城;征乌丸,屠柳城。每到一处,都实行杀光政策,手段毒辣之至。另外在三国演义第一百一十四回里,姜维为报复诈降的王灌烧毁栈道,而把跟着王灌投降的三千魏兵全部活埋了。姜维恐汉中有失,遂不追邓艾,提兵连夜抄小路来追杀王灌。灌被四面蜀兵攻击,投黑龙江而死。余兵尽被姜维坑之。而后来姜维和钟会谋划的时候,也是姜维提出的不服的全部坑杀,反而钟会之前在寿春劝阻了司马昭坑杀来援吴军。